[烘培] 紅絲絨杯子蛋糕

 

Red Velvet cupcake 紅絲絨杯子蛋糕是美國經典口味，深受歡迎

還有必備與Cream chesse frosting的結合，是最受暢銷的一品

每每看到米國人一入口那深深陶醉的模樣

讓我非常好奇，於是就來試做看看

一窺這個蛋糕的神奇魔力

其實這款蛋糕主體是巧克力風味，再加上食用色素染色

因此才會導致市面上所見紅絲絨蛋糕"紅的程度"不盡相同

裡頭還加有一項台灣也買不到的原料Butter milk，不過國外網站有貼心註明

也可以用牛奶+檸檬汁取代

口感:

不同於一般杯子蛋糕的鬆軟，紅絲絨的口感比較綿密

搭配cream cheese的奶香與水分

不會覺得蛋糕很Hold，難入口

整體來說，是以往沒吃過的風味

絕對不難吃，只是也沒有驚豔

還有跟大部分的美國甜點一樣，都是有過甜的問題(我已經減糖1/3量做了還是覺得太甜)

想要嘗試的人，或許可以直接減半糖量再試看看