這是我第一次挑戰從頭到尾，手工製作酥皮(puff pastry)，沒有借用任何丹麥機機器操作
雖然還是有些地方不甚滿意，不過至少可以說我成功了!
我克服了對我來說的一大考驗，一直以來，我都認為怎麼可能做到包油，橄開，折起等步驟完全手工做
因為現在還會這樣做的人，真的少之又少，大概只會出現在教科書當中了
我想挑戰這個的原因是想告訴自己，我希望自己能夠一直兢兢業業
把每項產品都像試做新東西一樣，總是將配方、步驟琢磨在三才開始
希望做到最好，而不是做了幾次熟悉後，開始鬆懈
覺得輕鬆、矇混過去即可
我利用酥皮作為派皮，做了蘋果派，雖然酥皮還算酥脆，不過裡頭的杏仁奶油餡實在過於甜膩
還得再修正一番才是
繼續加油吧!
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