[食譜] 提拉米蘇

因為步驟簡單、又頗受大家歡迎(有一次做給同事吃後，就整個大受好評，真是害羞 XD)，所以提拉米蘇算是我最常做的甜點。上次同事向我請教如何作出好吃的提拉米蘇後，我就想說一併po到blog給大家看囉~

* 小提醒：我做的提拉米蘇版本是屬於大人的口味，如果想做大人小孩皆宜的提拉米蘇，可省略蘭姆酒與巧克力替代為牛奶巧克力。(不過我的提拉米蘇，同事拿回去給還在念幼稚園的小朋友吃，同樣也是很受歡迎，所以這部份可自行斟酌)

我個人覺得提拉米蘇屬於容易被大家所歡迎的人氣甜點，所以不管是送人自用都兩相宜 :)

以下是6人份
準備材料：Mascarpone cheese 150 g 、蛋 2顆、海綿蛋糕、75%苦巧克力碎片適量，咖啡適量、蘭姆酒適量、糖 32 g 、可可粉適量

步驟：
1.取一小盆，打蛋，放入2顆蛋黃，並將18 g的糖分2-3次加入攪拌均勻。

2.將1隔水加熱，直至糖完全溶解。(注意水不得太熱，否則會將蛋黃煮熟)

3.將Mascarpone cheese加入2中，攪拌均勻。

4.將18g糖同樣也是分2-3次加入蛋白中打發，至不會滴落程度。

5.打發之蛋白分2-3次加入3中，小心攪拌均勻，加上蘭姆酒適量(我都加5 c.c左右)，就成為提拉米蘇主體的起司糊。

6.拿出所欲呈裝的容器，先放入約1/4-1/3杯量的起司糊，再放上海綿蛋糕，刷上適量咖啡與灑上苦巧克力碎片。

7.再加入起司糊，並重複6的步驟，直到杯子滿為止或想要的高度為止。(我大部分都是作2-3層)

8.將完成的提拉米蘇送進冰箱冷藏3-4小時，就可以直接享用囉!!

9.我自己在拿出來後，會再灑上可可粉，大家都覺得吃起來風味會更佳呢！